مقاله تاثیر غنی سازی شیر و فرآورده های لبنی با برخی ریز مغذی ها بر
Jackson و (1992 ) Lee جهت غنی سازی پنیر از آهن و کلسیم کپسوله1 استفاده نمودند تا علاوه بر غنی سازی پنیر، از ایجاد طعم تلخ ناشی از کلسیم جلوگیری کند .آن ها توانستند آهن را به میزان 2/67 میلی گرم در 28 گرم به ...
